Cesanese di Olevano Romano amabile

Cesanese di Olevano Romano amabile o Olevano Romano amabile è un vino a DOC istituita con decreto del 30 novembre 2011 pubblicato sulla gazzetta ufficiale nº 295 del 20 dicembre 2011 prodotto nel comune di Olevano Romano e Genazzano in provincia di Roma

Vitigni con cui è consentito produrlo

Cesanese d'Affile e/o Cesanese comune minimo 85%
altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione per la Regione Lazio massimo 15%.

Tecniche di produzione

Per i nuovi impianti e reimpianti la densità non può essere inferiore a 3 000 ceppi per ettaro

È vietata ogni pratica di forzatura.

Caratteristiche organolettiche

colore: rosso rubino con riflessi porpora;
profumo: delicato, caratteristico;
sapore: amabile e caratteristico;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
zuccheri residui: da 18 g/l a 30 g/l.

Informazioni sulla zona geografica

Vedi: Cesanese di Olevano Romano DOC

Storia

Vedi: Cesanese di Olevano Romano DOC

Disciplinari precedenti

Un precedente disciplinare approvato con decreto del 25/10/2010, pubblicato sulla gazzetta ufficiale n. 262 del 9/11/2010, prevedeva:

resa_uva=12,0 t/ha
resa_vino=65%
titolo_uva=11,5%
titolo_vino=11,0%
estratto_secco=22,0 g/l
vitigni consentiti:
- Cesanese d'Affile e/o Cesanese comune da soli o insieme minimo 85%
Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso rubino con riflessi porpora;
- profumo: delicato, caratteristico;
- sapore: amabile e caratteristico;
- zuccheri residui: da 18,00 g/l a 30,00 g/l
tecniche di produzione:
Per i nuovi impianti e reimpianti la densità non può essere inferiore a 3.000 ceppi per ettaro
Vietata ogni pratica di forzatura.